水浸蔬菜更卫生

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     目前,不少地方在蔬菜田除虫,仍沿用高毒有机氯农药,如六六六、滴滴涕。据分析，六六六中仅丙体（含量只有13%）有杀虫效力，其余部分对虫害无效。却会潜入农作物，使蔬菜含有残毒。已经知道，农药的慢性中毒，会使禽类开始产薄壳卵，甚至不产卵，还招致鱼类、鸟类和野生动物的大量死亡。有机氯农药可以通过被污染的食物。进入脂肪中累积起来。使神经系统和肝脏功能遭受损害，以至诱发肝癌。因此，蔬菜清洗之后，放在清水中浸1-2个小时，以清除皮表中残留的农药，然后切碎烹调，是极为有益的。