洪福齐天 蜇丝黄瓜(图)

●洪福齐天

　　原料：豆腐、虾仁、番茄

　　调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡

　　制作过程：

　　1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。

　　2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。

　　特点：色泽红亮，汤鲜味美。

　　温馨提示：

　　此菜不宜太咸、太浓。

蜇丝黄瓜

　　原料：水发海蜇皮，黄瓜1根。

　　做法：

　　1.将泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫，捞出放入凉水中，取出沥净水备用。

　　2.将黄瓜切成细丝，将蜇丝放在盘底，黄瓜丝放在上边，浇入盐、醋、味精、香油、芥茉油拌匀即成。